The smell of Cacao Beans

It is not secret at all that most of the time I feel homesick, I just love my home country so much that no matter how many years I’ve lived abroad I still miss it. This feeling even got stronger now that I have a baby, because I wish I could share every minute with my family and friends, and I constantly think about all the things I did when growing up that he won’t do the same way.

One of the things that help me to feel less nostalgic all the time is food, Guatemalan food, nothing like smelling black beans cooking, to prepare a nice avocado or try to make some corn tortillas to feel closer to home. 

Usually when I go home, I try to bring with me some things that will help me to recreate some dishes, specially some ingredients that are either hard to find here in europe or super expensive.

No es un secreto que la mayor parte del tiempo extraño mi país, y es que lo amo tanto que no importa que lleve años viviendo fuera cada dia me hace falta. Ese sentimiento se hizo aún mayor ahora que tengo un bebé porque quisiera compartir cada momento con mi familia y amigos, y constantemente pienso en todas las cosas que hice creciendo que mi hijo no experimentará de la misma manera.

Una manera de sentirme menos nostálgica es que a través de la comida, la cocina guatemalteca, nada como sentir el olor de los frijoles cocinándose, preparar un rico guacamol o preparar tortillas, para sentirse cerca de casa.

Generalmente cuando voy a Guatemala, trato de traer de regreso conmigo algunos ingredientes que me ayuden a preparar platillos guatemaltecos, especialmente esos ingredientes que son imposibles de encontrar en europa o que son demasiado caros.

 

CACAO BEANS

One if these ingredients is Cacao Beans, being such a big fan of chocolate of course I love the purest form of it. And one of my favorite thing is to add cacao nibs to my porridge, my yogurt, on top of cakes etc. Cacao Beans are impossible to find in Europe, but in Guatemala you can find them in any market, and they are not that expensive.

With the cacao beans you can have two (three, still working on these part) things, cacao nibs and cacao tea. It does take a while to prepare, but it is a perfect activity to share with a good friend and have fun doing something different.

Uno de estos ingredientes es el Cacao, siendo amante del chocolate por supuesto que amo su forma mas pura. Una de mis cosas preferidas es agregar pepitas de cacao a mi avena, al yogurt, ponerle a los pasteles etc. Encontrar el Cacao en Europa es casi imposible, pero en Guatemala lo pueden encontrar en cualquier mercado y no cuesta muy caro.

Con el cacao pueden preparar dos (tres, pero aun estoy trabajando en el tercer punto) cosas, las pepitas de cacao y té de cacao. La preparación toma un poco de tiempo, pero es perfecto para una actividad divertida y pasar un buen momento con un amigo.

 

CACAO NIBS

To obtain the nibs you first need to heat a large pan, make sure it has no oil or any other residues. The pan needs to be very hot, toast the beans and wait for the ‘pop’ sound, these make take a while and you will see the skin starting to burn, don’t be worried, do not left the pan unattended, the beans will start to crack and you will see the nibs, other you will have to remove the skin. Be careful as the beans will be very hot, let the beans to cool down and remove the skin from the cacao, you can break the big pieces to make the nibs.

Para obtener las pepitas de cacao necesitan un sartén grande bien caliente, asegurense de que no tenga ningún residuo de grasa. Cuando la sartén esta bien caliente pongan a tostar el cacao y esperen por  ‘pop’, esto puede tomar un tiempo y verán que la piel se  empieza a quemar, no se preocupen, pero no dejen la sartén sin supervisión, el caco va empezar a romperse y verán aparecer las pepitas, en otros ustedes tendran que quitar la piel. Tengan cuidado porque el cacao está muy caliente, deje que se enfríen un poco antes de retirar el resto de la piel del cacao, pueden terminar de romper los pedazos grandes para obtener las pepitas.

 

CACAO TEA

To make cacao tea, you just need to boil  with enough the skin of the cacao beans you just toasted, add a few branches of cinnamon and let simmer for a few minutes after boil.

You can have the tea hot or cold, add your favorite sweetener and enjoy! After trying in different stages I realized I prefer this drink room temperature or cold 🙂

Para preparar el té de cacao, solo necesitan hervir con bastante agua la piel recién tostada del cacao, con unas ramas de canela y dejar hervir unos minutos.

Pueden degustar este té caliente o frío, agreguen su endulzante preferido y disfruten! Después de probarlo a diferentes temperaturas me di cuenta que prefiero esta bebida al tiempo o fría 🙂

 

So ready to make some cacao tea?

Listos para preparar té de cacao?

 

 

 

4 thoughts on “The smell of Cacao Beans

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