Lausanne

 

Cuando uno piensa en Suiza piensa en montañas, picos nevados, vaquitas pasturando, fondue de queso y pueblitos pintorescos. Y eso es precisamente lo que encontramos cuando a principios de enero de 2013 fuimos a Lausanne.

Un lugar tranquilo, donde se respira todavía la vida de campo sin sentirse aislado totalmente de la vida moderna.

Fue aquí, a la orilla del lago Leman que vi los atardeceres más bonitos que he visto hasta el momento.

Suiza es famoso por sus chocolates y es cerca de Lausanne que se encuentra una de las fábricas más conocidas, la chocolatería Cailler. En la fábrica se puede tomar un tour donde nos explican los orígenes de la chocolatería así como el proceso de fabricación de sus chocolates y para cerrar con un broche de oro, hay una degustación ¡gratis! De todos los chocolates que uno pueda comer.

Otra de las razones por las que el país es conocido es por sus quesos, así que decidimos ir a visitar el pueblo de Gruyere, si, así como lo leen, se llama como el queso. ¿O el queso se llama como el pueblo?

Por supuesto que el pueblo es todo lo pintoresco que se puede esperar, con casas antiguas y tiendas de antigüedades llenas de curiosidades que junto a las personas que las atienden dan la sensación de haber estado allí desde siempre inmóviles viendo el pasar del tiempo y de los turistas, como las montañas cubiertas de nieves que los rodean.

Luego nos fuimos a visitar la fábrica de queso Gruyere en el que también aprendimos como se fabrica y tuvimos también derecho a nuestra muestra de queso. Y allí mismo junto a la fábrica está el restaurante donde pudimos probar diferentes platillos obviamente que tenían como uno de los principales ingredientes el famoso y delicioso queso.

En Lausanne también se encuentra los viñedos de Lavaux que son patrimonio mundial de la UNESCO, una caminata por los viñedos definitivamente valen la pena, la vista es espectacular, y de cuando en cuando se encuentran unos banquitos y mesitas donde uno se puede sentar admirar el paisaje, y si se vino preparado, sacar una botella de vino local y disfrutarlo en el mismo lugar de donde proviene la uva.

Realmente la atmosfera que se respira es muy agradable, uno se siente rápido invadido por la tranquilidad del lugar, un lugar que más que al frenesí de visitar monumentos históricos invita a caminar tranquilamente por la orilla del lago, por los callejones de los pueblos o a través los viñedos sin nada más que hacer que disfrutar de la belleza del lugar.

Bonjour m’sieur ‘dame ! Bienvenus en Suisse ! Il y a huitante pourcent (80%) de chances que vous soyez accueillis de cette manière à l’aéroport de Genève. Passée la barrière de la langue, et l’accueil, on file à Lausanne ! Enfin, à côté, sur les coteaux, juste au-dessus de la vigne classée au patrimoine de l’humanité ; Les Vignes de Lutry. Bon, c’est vrai, de nuit, on ne voit pas grand-chose…Le matin en revanche, c’est un enchantement ! Le Lac Léman est tout simplement splendide et magique.

Et la magie opère vite par ici !! La vue est simplement incroyable. Outre les formalités matinales autour du café silencieux qu’impose cette vue, il faut se mettre en route. Programme de la journée : le CHOCOLAT, suisse évidemment. Toute une visite de la fabrique Cailler, mythique fabricant helvète, nous attend. On sent qu’on s’approche car l’air sent le chocolat fondu et les narines commencent à chatouiller… Durant la visite de ce chocolatier historique, on apprend tout ce qu’il faut savoir sur la création de ces douceurs et l’histoire de la maison. Surtout, en fin de visite, la dégustation de ces petites merveilles est à ne pas louper, sous aucun prétexte. Chocolats noirs, blancs, au lait, noisettes, fourrés…On ne sait plus où donner de la tête… Vous l’aurez compris, le chocolat est roi !

Passé les plaisirs du sucre et du cacao, et pour en compenser le surplus, il n’y a pas mieux qu’un bon morceau de fromage. Ce qui tombe bien car juste à côté se trouve la ville de Gruyère. Le château perché sur son promontoire offre une vue panoramique sur la vallée attenante, au pied du Moléson. Outre le côté typique et pittoresque du village, nous sommes sur les terres des comtes de Gruyères et sur les terres du Gruyère ! Là encore, la visite d’une fromagerie est possible, avec une dégustation de Gruyère jeune (6 mois) et vieux (10 mois). Le top est aussi d’aller faire les touristes à fond et de manger au restaurant attenant, dont les plats sont presque tous à base de Gruyère ! Et ça, ça vaut le détour !!

Bien évidemment, la ville de Lausanne est à ne pas manquer. Tant pour la cathédrale que pour ses ruelles escarpées. La ville accueille le siège du comité international olympique et cela se ressent dans toute la ville créant une ambiance particulière et invitant à participer au Marathon. Un jour peut-être ? Ce qui est sûr, c’est que les villes attenantes à Lausanne sont tout aussi accueillantes et pouvoir se promener dans le vignoble en terrasse de Lavaux est simplement superbe. En profiter pour gouter le vin issu du raisin poussé ici même, c’est un peu comme fermer une boucle et laisse une saveur particulière.

En définitive, quelques jours à Lausanne et dans sa région est définitivement un beau voyage.On s’y sent comme chez soi dès l’arrivée. Quitter ce petit coin de paradis n’est pas chose facile.

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